畑での作業が好きな方、家庭菜園に興味がある方、お待たせしました。今回は「落花生」に焦点を当て、その魅力について深掘りしていきます。落花生はその特有の風味と栄養価の高さで知られ、多くの料理で活用されています。ただ美味しいだけではなく、健康にも良い食材です。本記事では、まず落花生の栄養と効能について詳しく解説し、その後、どのように育てるべきかについて具体的なアドバイスを提供します。種まきのベストな時期や収穫のタイミングなど、初めての方でも失敗しにくい育て方のポイントをお伝えします。
落花生の栄養と効能
糖尿病予防に役立ちます。 さらにインスリン分泌に欠かせないマグネシウムの供給源にもなります。 落花生にはビタミンEが豊富で、強い抗酸化作用があると言われています約９５％が水分でカロリーが低い、肌荒れに良い葉緑素が含まれている。
ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、疲労回復に役立ちます。マグネシウムや鉄分は、神経の正常な機能を保ち、貧血の予防に寄与します。
落花生の栄養素で特に注目すべきは、不飽和脂肪酸です。オレイン酸やリノール酸は、悪玉コレステロールを減少させ、心血管疾患の予防に役立ちます。さらに、食物繊維も豊富で、腸内環境を整える効果があります。これにより、便秘の予防や改善が期待できます。
落花生の育て方
種まき時期
・５月中旬から6月上旬
直播でもポットでも大丈夫です。深さ1㎝、株間は４０cm 直播なら鳥害対策を忘れずに ※発芽まで水を与えすぎない
収穫時期
・種まき後5ヶ月 10月中旬
落花生の成長記録
5月16日にポットに種をまき6月5日にようやく発芽しました😲
10日間で発芽します。種を植えた時に水をあげて下さい。その後は水をやりすぎると落花生が腐敗してしまうので乾いたら水をあげてください。
昨年にとれた落花生を殻から出さずに風通しが良い日陰で保存して種をまきました。
種を保存していればエンドレスに栽培できるよ
６月２０日、約３０㎝間隔の株間で定植します。
8月8日、土寄せを行います。開花は断続的に続き、子房柄が出る範囲も広がるので、やわらかな土をまんべんなく寄せ集めて、しっかり土の中へ伸びていくのを手助けします。
１０月２４日、収穫開始
収穫の目安はさやの網目模様がハッキリとして、葉っぱが枯れてきたら収穫時期だね！
収穫後はすぐに乾燥させることが重要です。日陰で風通しの良い場所で乾燥させます。一般的に乾燥には2週間程度
落花生のレシピ
収穫した落花生の殻を割ってフライパンで20分弱火でいる。香りがよく、味わいあるあじ
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