なす

なすの栄養と効能

ナスニンと呼ばれるアントシアニンの一種、目や身体の老化防止　ブルーベリーと同様に眼精疲労の回復

なすの育て方

茄子の種は長命種なので種から育てるのが良いです。だけど、種から育てたことがありません。ゴールデンウイークに苗を購入して、株間は７０センチです。１株に沢山実がなるので、自分は2株で十分です。

５月２８日　苗を購入して植えつけました。株の間にマリーゴールドの苗をうえました。マリーゴールドは、ナス科の野菜とも相性がよいです。マリーゴールドを一緒に育てることで害虫予防になり、生育を助けてくれる効果があります。

6月２０日、ナスの花が咲いてます。

６月３０日、なすを3本仕立て（3本の支枝）にしました。初収穫

一人暮らしなすのレシピ

焼きナスの冷やし中華　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナス2本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キュウリ１本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷やし中華

なすとニンニクのミートスパゲティー　　　　　　　　　　　　

なす2本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚挽肉　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク1片　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミートソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパゲティー１００ｇ

なすカレー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なす2本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚挽肉　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク1片　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉　2かけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ　適量

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なすの保存

晴れた日に、半日、直射日光でセミドライで冷蔵庫で５日、直射日光で夜間は部屋に入れてカラカラのなすにしてビンに乾燥剤を入れれば常温で3ヶ月は保存がききます。

なすの種を取る

しなびた茄子を水の中でほぐすと種が取れます。沈んでいる茶色の種が良好です。