ズッキーニ、その名を聞くだけで何だかワクワクしませんか？多彩な料理に使えるこの野菜は、夏の食卓に欠かせない存在です。鮮やかな緑色とその独特の食感で、サラダやグリル、さらにはスープやパスタにまで幅広く利用されているズッキーニ。今回はそんなズッキーニの魅力を深掘りしていきますよ！
ズッキーニは、実は栄養価も高く、健康志向の方にもぴったりな食材なんです。低カロリーながら、ビタミンやミネラルを豊富に含み、ダイエット中でも安心して食べられる野菜。最近のトレンドとして、ズッキーニを使った「ズッキーニヌードル」なんていうヘルシーな代替品も登場しています。食べてみたくなりますよね！
ズッキーニの栄養と効能
ズッキーニは低カロリーで水分が多く、栄養バランスに優れた夏野菜です。主な栄養素には、ビタミンCやβ-カロテン（ビタミンA）、カリウム、食物繊維があり、美肌や免疫力アップ、むくみの改善、腸内環境の整備などに役立ちます。特にビタミンCやカリウムが豊富で、紫外線が強くなる夏の体調管理にも最適です。また、ズッキーニは油と相性がよく、オリーブオイルと一緒に調理すると栄養の吸収効率が高まります。
ズッキーニの育て方
種まき時期
3月下旬から直播でもポットでも大丈夫です。種の殻が固いのでなかなか発芽しませんが心配ご無用！！株間は９０cm
収穫時期
6月 ７月
ズッキーニの成長記録
4月5日 ポットに種をまきました。
4月19日 大きな双葉がズッキーニで、もう片方がヘチマの双葉です。
4月２５日 株間は９0㎝で定植します。
6月1日 ミツバチが受粉に大活躍
育む畑
ところどころ白くなっている部分があるけどズッキーニの葉っぱの特徴で病気じゃないよ
6月10日、収穫
ズッキーニの簡単レシピ
- ズッキーニ 適量
- 豚小間 適量
- 塩 適量
お好みの量で切って炒めるだけです。ズッキーニの食感がたまらなく美味しいです。
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